臺北市範圍最大的士林夜市,於2013年12月30日開始在溫州為期一周的試運行擺攤。蚵仔煎、蚵仔麵線、大腸包小腸等士林夜市美食共計五十個攤位,受市民熱烈捧場。溫州市人民政府臺灣事務辦公室更表示,臺灣士林夜市美食有望常駐溫州。
士林夜市原本是以小吃攤商興起,小小的攤販卻臥虎藏龍,老店的好滋味受民眾的青睞,隨著士林夜市的規模與商機逐漸擴大,周邊地主紛紛開設店面趕上商機。形成各類商店林立,年輕人晚上遊樂消遣的熱門地點,也是國外觀光客造訪臺北必到的觀光夜市。
在溫州的夜市現場看到簡易的小棚子林立,琳瑯滿目的攤位販售道地的士林夜市美食,攤位前排滿等候的客人,到了晚上,人潮擠得會場水泄不通,紛紛前來體驗台灣的夜市。對於夜引進的臺灣小吃,市民評價褒貶不一,有人表示,會特別衝著「台灣小吃」的名號前來嘗鮮。而現在在台灣做交換生的陸生表示:「台灣跟大陸的口味沒有太大的差別,但在台灣的士林夜市吃東西,氛圍特別的好。」
台灣夜市小吃在大陸具獨特性,食材新鮮、口味創新,在大陸形成一股台灣瘋,大陸地區的許多省份陸續以台灣特色為號召,建設台灣街、台灣商城或台灣文化城等,提供更多台灣商家進軍大陸市場的機會。在台灣的攤販對進軍大陸內需市場躍躍欲試,期望再創事業高峰;也有人表示,看過很多失敗案例目前仍再觀望態度保留。
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