銘報即時新聞

　全人類公關協辦天然酵母麵包創新應用記者會，9日在台北城市科技大學舉辦。全人類公關呂濬帆表示，這次的記者會主要的活動規劃及撰寫新聞稿的部分是由城市科大負責，而全人類公關則是協助發稿與聯繫媒體為主。

　台北城市科技大學餐飲系推廣產學合作，與台北市政府勞工局職訓中心、美國小麥協會及台北市糕餅商業同業公會，共同舉辦此記者會，發表市面上未出現過的葡萄種、魯邦種、酒種等天然酵母詳細作法，並新發表之天然酵母製作而成的16種新口味麵包，現場特別邀請2012代表台灣參加世界麵包大賽的師傅林坤緯親自示範製作天然酵母麵包，餐管系同學調酒表演與試吃活動。

　城市科大餐飲系專業級助理教授謝煒貞強調，利用長時間發酵、天然培養麵種當發酵劑來提升麵包的質感與風味，不使用改良劑或乳化劑，也不添加任何任化學香料與色素，為天然酵母麵包與一般麵包最大的差異處。